6 au 19 novembre 2023
publié le 1 janvier 2023
C’est avec une joie non dissimulée que 8 apprentis de CAP et de BTM 2e année se sont envolés vers Lisbonne en fin d’année. Un séjour dit de « mobilité professionnelle », du 6 au 19 novembre, qui a également mobilisé 3 formateurs : Stéphane REDON, qui a coordonné l’ensemble du séjour, ainsi que Nicolas BARBARIN et Mickael LA ROSA, qui l’ont successivement accompagné tout en bénéficiant de « shadowing* » pour découvrir de nouvelles techniques.
Le séjour, financé par les OPCO et ERASMUS, a conduit le groupe vers le centre du Portugal à Caldas da Rainha, où se trouve l’école partenaire, l’école d’hôtellerie et Tourisme de l’Ouest.
Après 2 journées d’immersion totale dans l’école (visite des ateliers, des laboratoires, mais aussi cours de pâtisserie portugaise), les apprentis ont été accueillis en binômes dans différentes entreprises où ils ont pu bénéficier de 6 journées complètes d’immersion professionnelle.
Qu’il s’agisse d’une petite ou grande pâtisserie, chaque entreprise a accueilli et accompagné chaque jeune avec la même volonté de partage réciproque. Les apprentis ont ainsi pu se familiariser avec les nombreuses spécialités portugaises, comme les fameux « pasteis de Belem », les gâteaux à la carotte ou les fils d’œufs orangés, typiques et très répandus dans les décorations de pâtisseries.
Les étudiants portugais ont eux aussi pu bénéficier du savoir-faire français en assistant à différents cours de pâtisserie de la part de nos formateurs sur les macarons, croissants ou encore Royal Chocolat. Hasard du calendrier, nos apprentis et leurs formateurs ont également pu fêter les 16 ans de l’école. A cette occasion, ils ont été conviés à une séance sportive militaire plutôt…musclée !
Bien entendu, qui dit voyage, dit culture !
La météo, plutôt clémente, leur a permis de découvrir cette région du Portugal, comme la ville de Nazaré, bien connue des surfeurs, Lisbonne ou encore Obidos et son château médiéval.
* Le shadowing est une observation, de quelques heures à plusieurs semaines, d’un professionnel qui permet de mieux comprendre son poste et son métier.
Découvrez en Images le diaporama réalisé pour l’occasion :
