(*1) Par dérogation, certains publics de + 30 ans peuvent signer un contrat d’apprentissage.
(*2) Les règles du contrat de professionnalisation diffèrent selon l’âge.
OBJECTIFS
À l’issue de la formation, le ou la titulaire du CAP Primeur sera capable de :
- Réaliser des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises
- Préparer les fruits et légumes en vue de leur mise en vente
- Assurer la tenue de l’étal et de la présentation marchande des familles de produits
- Accueillir, vendre, conseiller, encaisser
- Participer à la fidélisation du client
- Réaliser les activités de contrôle d’hygiène préalable à l’installation de l’étal
POURSUITES D’ÉTUDES
Bac Pro. métiers du commerce et de la vente – option A : animationet gestion de l’espace commercial
ÉVOLUTIONS PROFESSIONNELLES
- Vendeur·euse en fruits et légumes (commerce sédentaire ou non sédentaire)
- Employé·e ou responsable du rayon fruits et légumes en moyenne et grande distribution (en fonction de la taille ducommerce)
- Employé en centrale d’achat
CONTENU DE LA FORMATION
Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes
- Réceptionner et stocker les fruits et légumes
- Préparer et prendre soin des fruits et légumes
- Réaliser la coupe et l’emballage de fruits et légumes de grosse taille
- Réaliser une corbeille et des créations artistiques simples
- Réaliser la fraiche découpe et d’autres préparations
Mise en valeur et vente des fruits et légumes
- Réaliser les activités de contrôle et d’hygiène préalables à l’installation de l’étal
- Mettre en place l’étal et l’affichage
- Conseiller et orienter le client dans ses choix
- Vendre des fruits et légumes
- Gérer les opérations d’encaissement
- Concourir à l’animation du point de vente
Formation théorique : Technologie professionnelle – Sciences Appliquées, Gestion Appliquée – Français – Histoire-Géographie – Enseignement Moral et Civique, Education physique et sportive – Prévention-Santé- Environnement (PSE) – Mathématiques – Sciences Physiques et chimiques – Langue Vivante (Anglais)
LIEUX D’EXERCICE DE L’ACTIVITE
Commerces de détail de fruits et légumes sédentaires ou non sédentaires – Grandes, moyennes et petites surfaces – Magasins de producteur en vente directe – Entreprises de gros en fruits et légumes – Entrepôts et centrales d’achats – Coopératives, Entreprises d’expédition, d’exportation et d’importation des fruits et légumes.
MISSIONS SUSCEPTIBLES D’ÊTRE CONFIÉES À L’APPRENTI·E PAR L’ENTREPRISE
- Réceptionner, contrôler et stocker les fruits et légumes
- Réaliser et tenir à jour l’inventaire des produits
- Assurer les opérations de nettoyage
- Gérer la bonne tenue de l’étal (réapprovisionnement, disposition…)
- Couper et emballer des fruits et/ou des légumes
- Gérer la bonne tenue de l’étal et mettre en valeur les produits
- Préparer des jus, soupes et autres préparations
- Réaliser et mettre en place l’affichage obligatoire et promotionnel
- Gérer la vente
- Participer à l’animation commerciale
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PRÉREQUIS ET CONDITIONS D’ADMISSION
- Participer au processus d’inscription FDME
- Être issu·e de 3ème si 15 ans
- Nous contacter pour toute autre situation
APTITUDES SOUHAITÉES
Capacités à travailler en station debout prolongée. Aptitude au port de charges. Disponibilité pour des horaires décalés (notamment le matin, le week-end et les jours fériés). Résistance au travail dans le froid et à une cadence soutenue.
CALENDRIER
Entrée possible de septembre à décembre. Nous consulter pour les prochaines dates de session.
DURÉE
400 heures / an
TARIFS
- en alternance : coût de la formation pris en charge par l’OPCO de la branche professionnelle.
- financement personnel : nous contacter.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Alternance de théorie et de pratique – Présentiel
ÉVALUATION
Examen blanc –Mises en situation – Examen final ponctuel
HANDICAP
-Site accessible aux Personnes à Mobilité Réduite.
-Accès à la formation et adaptation, contacter notre référent·e handicap : mission.handicap@fdme91.fr
MODALITÉS D’OBTENTION
-Diplôme accessible sous forme globale pour les candidats issus de la voie de l’apprentissage.
-Diplôme accessible sous forme progressive par capitalisation de blocs de compétences pour les candidats individuels ou issus de la formation professionnelle et de la VAE.
ÉQUIVALENCE
Information bientôt disponible
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PRÉINSCRIPTION en ligne ICI
INFOS FILIÈRE MÉTIERS DU GOÛT site de Rungis : 06 07 30 79 35 – Johanna LEDARD : j.ledard@fdme91.fr